Le prix de la baguette (1950-2015)

En 1950, la baguette de 300g se vendait en moyenne 26 anciens francs à Paris et dans l'agglomération parisienne. En 2015, la baguette de 250g vaut en moyenne 86 centimes d'euros en France métropolitaine. Voici un résumé avec des prix tous les cinq ans exprimés en nouveaux francs et en euros pour un poids standard de 250g. Les pourcentages de variations sont annualisés.

Année	Euros	Francs	%
1950	0.03	0.22	-
1955	0.03	0.23	+0.76
1960	0.05	0.3	+5.9
1965	0.07	0.44	+8
1970	0.09	0.57	+5.3
1975	0.14	0.9	+9.6
1980	0.25	1.67	+13.2
1985	0.4	2.6	+9.3
1990	0.46	3.03	+3.1
1995	0.58	3.83	+4.8
2000	0.64	4.2	+1.8
2005	0.75	4.92	+3.2
2010	0.84	5.49	+2.2
2015	0.86	5.66	+0.6

Notes :

• La baguette pesait 300g jusqu'en 1961 et 250g ensuite ;
• Jusqu'en 1978, les prix étaient réglementés ;
• Ces prix sont ceux de Paris et de l'agglomération parisienne jusqu'en 1991 et ceux de la métropole ensuite ;
• Toutes ces données sont issues (i) des différents Annuaires statistiques de la France publiés à l’époque, (ii) de l’Annuaire rétrospectif de la France de 1990 et (iii) du site actuel de l’Insee.